乳酸発酵とは？
にゅうさんはっこう
乳酸菌が糖を酸に変える発酵だよ。
乳酸菌が糖を食べて乳酸を作り食品を酸っぱくする変化を『乳酸発酵』だよ。
つかいかた・れいぶん
ぬか漬けが酸っぱいのは乳酸発酵で乳酸菌が乳酸を作るからだよ。
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さいごの こうしん:
にゅうさんはっこう
乳酸菌が糖を酸に変える発酵だよ。
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