火入れとは？
ひいれ
日本酒を低温で熱して長持ちさせる処理だよ。
『ひいれ』はお酒を65度くらいで温めて菌を死なせて品質を守る技術だよ。
つかいかた・れいぶん
火入れをしていない生酒は新鮮だけど冷蔵保存が必要だよ。
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さいごの こうしん:
ひいれ
日本酒を低温で熱して長持ちさせる処理だよ。
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