デンプンの糊化とは？
でんぷんのこか
デンプンが熱でとろとろになることだよ。
デンプンを水と熱するとふくらんでねばねばになることを『デンプンの糊化』だよ。
つかいかた・れいぶん
片栗粉を熱い液体に入れてかき混ぜるととろみがつくのが糊化だよ。
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さいごの こうしん: