心白とは？
しんぱく
酒米の真ん中にある白い部分で、麹菌が入り込みやすくて酒造りに向いているよ。
心白は、酒米の真ん中にある白い部分だよ。麹菌が入りやすいので、おいしいお酒を作るのに大切なんだ。
つかいかた・れいぶん
酒米を光に当てると、真ん中の白い心白が見えるよ。
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さいごの こうしん: